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Historias de mujeres dueñas de restaurantes líderes en Canadá

Conoce la experiencia de cuatro increíbles restaurantes que pertenecen a mujeres, de diferentes áreas del país.

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7/3/2023
Foxies Bakeshop

Las mujeres están cambiando el mundo de los restaurantes, y DoorDash tiene la misión de apoyar a tantas mujeres en el rubro como sea posible, con recursos y oportunidades, como una mayor visibilidad en la aplicación y acceso a promociones de marketing y educación.

En este Mes de la Historia de las Mujeres, nos complace compartirles historias de mujeres emprendedoras exitosas en Canadá y destacar sus consejos para todas aquellas mujeres que aspiren a convertirse en propietarias de negocios.

Dueñas de restaurantes inspiradoras en Calgary, Vancouver y más allá

Fay Bruney abrió Simply Irie en Calgary a fines de 2013 después de hartarse de las limitaciones del mundo corporativo. Unió su amor por la comida con sus habilidades comerciales y creó Simply Irie. Hoy está orgullosa de poder predicar con el ejemplo. “Mientras más mujeres sepan que esto es posible, más lo intentarán”, dijo. “A pesar de todos los desafíos que hemos enfrentado, este ya es nuestro décimo año. Ahora sentimos que somos una pieza fundamental de Calgary, y nos da mucho orgullo".

Fay Bruney

The more women know it’s possible, the more will try.

Fay Bruney, Owner, Simply Irie Caribbean

En Vancouver, Jackie Avery dirige The Burrow desde 2009 con su copropietaria, Aiyana Kane. Al principio le daba nervios liderar un equipo grande siendo mujer, pero al poco tiempo se dio cuenta de que en realidad eso la ayudó a crear un gran estilo de liderazgo.

Jackie Avery

Aiyana and I were easily able to create a family-like culture at the restaurant that has brought the best out of ourselves and our employees. So many staff over the years have told us how much they appreciate working for us and that they found a place of belonging and lasting friendships at The Burrow.

Jackie Avery, Owner, The Burrow

Christine Allen, de Brawta Jamaican Jerk Joint (Halifax) dijo estar orgullosa de seguir en el negocio a pesar de las serias dificultades durante la era de la COVID. Comenzó vendiendo comida casera junto con sus dos hijas, porque se dio cuenta de que en Halifax aún no había nadie que ofreciera comida jamaicana de calidad. Más tarde empezaron a vender sus platos en un puesto del mercado de agricultores y, finalmente, se animaron a abrir una tienda, que inauguró en 2019. A pesar de los años increíblemente difíciles que tenían por delante, lo lograron. “Todavía estamos aquí gracias a Dios, a que recortamos gastos personales, a los clientes leales, al buen personal y al apoyo familiar”, dijo.

Cómo superar los desafíos de ser dueña de un restaurante en 2023

Foxies Bakeshop (Toronto) está dirigida por Carly y Jessica, hermanas y socias comerciales que se vieron inspiradas por el amor al arte y la repostería, y el deseo de construir algo increíble juntas.

Ellas contaron que uno de sus mayores desafíos como negocio nuevo es lidiar con la inflación y los costos de los ingredientes. Su tienda física tiene solo ocho meses, y cada mes experimentaron cambios financieros: “Lo más difícil es el aumento en los precios de nuestros ingredientes. Cada vez que compramos a nuestro proveedor hay un aumento. Y eso sucede todas las semanas. Es una locura”.

Jackie Avery, de The Burrow, en Vancouver, también dijo que la industria de los restaurantes aún no está fuera de peligro. Al respecto, manifestó: “La inflación, la escasez de mano de obra y los problemas de la cadena de suministro son una preocupación constante. The Burrow no ha recuperado los niveles de ventas previos a la pandemia, y mi sensación es que la industria de los restaurantes se encuentra en un estado de emergencia en este momento”.

Cuando se le preguntó sobre los desafíos que supone ser dueña de un restaurante, Christine de Brawta mencionó varios. “Todavía existe una brecha en términos de acceso a las finanzas, hay discriminación y está el estereotipo de que los hombres son mejores chefs.

¿Por qué crees que no hay más mujeres que inicien sus propios restaurantes?”, y agregó: “Es abrumador comenzar un negocio sin ver modelos exitosos que sirvan de ejemplo. El acceso al financiamiento es un problema, a lo que se suman las largas horas y el estrés de administrar un restaurante”. Pero ella y el equipo de Brawta Jamaican Jerk Joint continúan alimentando y haciendo crecer su comunidad.

Fay de Simply Irie enfrentó dificultades que nunca imaginó. El verano pasado tuvo que lidiar con un robo y una serie de hurtos en su restaurante. “Por mucho que me guste el cambio que se está dando en nuestra cultura para estar más en sintonía con algunas dificultades que enfrentan las minorías, en cierto modo es como tener un blanco en la espalda”, dijo Fay. “Somos una empresa dirigida por mujeres negras en el centro de la ciudad. Por más fuerte que sea, no puedo fingir que no me afecta. Aún estoy trabajando en superar lo que nos pasó”.

Sin embargo, a pesar de todo, la comunidad de Calgary apoyó a Simply Irie. “Esta es una zona segura para todos, y creo que es por eso que la ciudad nos acompañó luego de los ataques que sufrimos el verano pasado”.

No hay límite para lo que pueden hacer las mujeres

Christine, de Brawta, nos dejó estos consejos para las mujeres en crecimiento en el rubro gastronómico: “Busca apoyo, planifica a largo plazo, cuida tus gastos, ten una actitud positiva, descansa y recupera energías”. Su negocio está enteramente inspirado en las mujeres que la criaron, y ella misma espera ser una fuente de inspiración para otras mujeres en el rubro. “Mi madre, mi tía y mis abuelas me transmitieron el legado de cocinar buena comida partiendo de casi nada y compartirla con los demás”, dijo.

Christine Allen

Find support, plan for the long term, watch your spending, keep positive, and rest and rejuvenate.

Christine Allen, Owner, Brawta Jamaican Jerk Joint

Foxies Bakeshop también está inspirada en la madre poderosa de Carly y Jessica: “Nuestra madre dirigió su propio negocio junto a su hermana durante 30 años”.

Carly and Jessica

Follow your dreams because if you don't take the risk, you'll never know how far you can go.

Carly and Jessica, Owners, Foxies Bakeshop

Fay, de Simply Irie, abrió su negocio después de que sus hijos crecieran y se fueran de la casa. “No tengas miedo de intentarlo y fallar —dijo—. Nunca es demasiado tarde para empezar”. Ella espera que otras mujeres sigan su ejemplo.

Jackie Avery dijo que las mujeres aún son ignoradas por gran parte del mundo gastronómico, pero a pesar de todo, ella y su compañera Aiyana se defienden. “Descubrir cómo hacer para hacerte escuchar, tener una mejor visibilidad de marca y más influencia es uno de nuestros mayores desafíos y aprendizajes en este momento“.

Durante mucho tiempo, la subestimación y la falta de apoyo ha sido una realidad para las mujeres propietarias de restaurantes. Pero si se ofrece un producto excelente y se construye un gran negocio, cualquiera puede intentar alcanzar sus sueños. Fay nos dijo: “Creo que la gente espera que sea un poco más suave como propietaria de un negocio. Puedo sonar bastante fuerte, porque así soy realmente. No me disculpo por eso”.

Las herramientas adecuadas pueden ser determinantes

Estos cuatro restaurantes han movido montañas en los últimos tres años y continúan haciéndolo con la ayuda de las herramientas adecuadas. Jackie mencionó que el equipo de The Burrow incorporó DoorDash al comienzo de la pandemia, mientras se enfrentaba a las restricciones de salud pública. Al respecto dijo: “Sin la entrega en línea, no hubiéramos sobrevivido a la pandemia”.

Christine, de Brawta, mencionó que gracias a DoorDash pudo conectarse con nuevos comensales hambrientos. “Nos dio más acceso a los clientes”, explicó.

Por último, Fay planteó que “DoorDash empoderó al restaurante y le dio un nuevo ritmo”.

En DoorDash, nos da mucho orgullo ayudar a empoderar a las mujeres emprendedoras. Suscríbete y mantente al tanto del Blog de la tienda, para seguir leyendo historias inspiradoras de la comunidad de DoorDash y descubrir de qué forma puedes apoyar a las empresas dirigidas por mujeres en Canadá.

Autor

Allison Van Duyne

Allison Van Duyne

Marketing de contenidos de DoorDash

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