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5 tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas que se mantendrán luego de la COVID

La pandemia generó un cambio en la venta minorista y la entrega a domicilio de bebidas alcohólicas. A continuación, te mostramos cómo aprovechar al máximo estas tendencias para impulsar tu rentabilidad y ventas.

9 minutos de lectura
30/8/2022
The Top 5 Alcohol Trends that are Here to Stay Post-COVID

Independientemente del sector en el que trabajes, es probable que los hábitos de consumo de tus clientes hayan cambiado durante el transcurso de la pandemia. Si bien algunos de esos hábitos volvieron a la normalidad (por ejemplo, las compras de papel higiénico), otros han cambiado para siempre. Entre estos últimos se encuentran hábitos relacionados con las tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas: es decir, cómo, dónde, cuándo y qué están comprando los clientes. En este artículo, analizaremos las cinco tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas que se mantendrán luego de la COVID y lo que estas significan para las tiendas minoristas, restaurantes y otros negocios que venden este tipo de bebidas.

1. Las órdenes en línea van en aumento

Las órdenes en línea son una de las tendencias más grandes en el consumo de bebidas alcohólicas que surgieron durante la pandemia. Al no poder salir de sus hogares, los clientes se dieron cuenta rápidamente de que podían recibir bebidas alcohólicas en la puerta de su casa. Según el International Wine and Spirits Record (IWSR), la cantidad de consumidores que compran bebidas alcohólicas en línea aumentó más del doble: del 19 % en 2019 al 44 % en 2020. En 2021, DoorDash entregó más de 5.2 millones de órdenes que incluían bebidas alcohólicas.

Si bien los clientes comenzaron a ordenar bebidas alcohólicas a domicilio para cumplir con las normas regionales de confinamiento en los hogares, han seguido haciéndolo porque es una opción muy conveniente. Las tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas lo reflejan: un ejemplo clave son los productos listos para beber, como los cócteles en lata, para los que se prevé que tendrán el mayor crecimiento en ventas en línea, pasando del 2 % del comercio electrónico total de bebidas alcohólicas en 2019 a un 10 % estimado para 2024. Hoy, más que nunca, los clientes buscan comodidad, tanto en lo que beben como en la forma en que lo ordenan.

Es el momento de que llegues a donde tus clientes más hacen sus compras: en línea. Si tienes una tienda minorista de bebidas alcohólicas, considera unirte a un socio de entrega de bebidas alcohólicas como DoorDash para impulsar tu presencia en línea y llegar a nuevos clientes en tu vecindario.

2. Las bebidas con bajo contenido de alcohol también son tendencia

Además de la comodidad, otra tendencia en el consumo de bebidas alcohólicas que llegó para quedarse es la popularidad de las opciones sin alcohol y con bajo contenido de alcohol. Según Nielsen, las ventas de bebidas sin alcohol aumentaron en un 33 % hasta alcanzar los $331 millones. A su vez, el IWSR espera que la categoría de licores sin alcohol se expanda un 35 % para 2023.

Como una gran cantidad de personas comenzó a beber más durante la pandemia, muchas de ellas se dieron cuenta de que no querían bebidas tan fuertes o que no querían consumir alcohol. Otras personas comenzaron a consumir bebidas con bajo contenido de alcohol por sus beneficios para la salud y a fin de poder disfrutar más durante la noche sin tener que padecer el malestar del día siguiente.

En respuesta a la creciente tendencia de las bebidas sin alcohol (como vinos con bajo contenido de alcohol, vinos naturales, cervezas sin alcohol y mucho más), ha surgido una variedad de marcas muy originales, lo que significa que los clientes tienen muchísimas opciones para probar. Considera abastecerte de productos con bajo contenido de alcohol o sin alcohol para que tus clientes puedan probarlos todos.

Joshua James

“It's not just about abstinence from alcohol. This movement is also about people who just don’t want to drink as much. They want to enjoy some of the same flavors from alcoholic beverages, but without the hangover or other negative side effects.”

Joshua James
Owner
Ocean Beach Cafe

3. Los sabores originales son los favoritos de todos

Justo después de las bebidas con bajo contenido de alcohol y sin alcohol se encuentra la creciente demanda de bebidas alcohólicas con sabores únicos. Los consumidores de hoy ya no se conforman solo con las cervezas clásicas o los vinos tradicionales que preferían las generaciones anteriores, sino que también buscan bebidas alcohólicas de moda que sean divertidas, originales y, sobre todo, únicas.

Debido a esto, han llegado al mercado una variedad de marcas y productos exóticos como kombuchas con alcohol y afrutadas, refrescos aromáticos con alcohol, tés helados con alcohol, jugos con CBD, cervezas artesanales y mucho más. De hecho, las cervezas estilo IPA, artesanales y de especialidad se encuentran entre los cinco primeros tipos de cerveza más vendidos en DoorDash. En el mundo del vino, las opciones únicas como el vino de naranja, la agricultura biodinámica y los vinos sin aditivos son tendencia. Según el IWSR, el mercado de licores y bebidas espirituosas también ha experimentado un crecimiento en la aparición de categorías de nicho, las cuales incluyen licores a base de agave, whisky irlandés, whisky estadounidense y whisky japonés. No hay límites para esta tendencia en el consumo de bebidas alcohólicas: los clientes sienten curiosidad por todo lo nuevo.

Al planificar tu inventario, considera la posibilidad de ofrecer productos que destaquen las tendencias estacionales o regionales. Ellie Dawson, subgerente de Yarmo Liquor en St. Paul, Minnesota, compartió recientemente lo difícil que es mantener bebidas afrutadas en los estantes durante los meses de verano. “A la gente le gusta cualquier cosa que esté inspirada en el verano”, explica. Los sabores a fresa, mango y durazno son los más vendidos.

4. La entrega a domicilio de bebidas alcohólicas ayuda a generar ganancias

Con la flexibilización de las leyes locales de venta de alcohol durante la pandemia, muchas ciudades y condados hicieron posible que los restaurantes y otras tiendas minoristas ofrecieran la entrega a domicilio de bebidas alcohólicas. Hoy en día, después de ver el efecto positivo en la economía local, muchas regiones han hecho que estos cambios sean permanentes.

Dado que los problemas en la cadena de suministro y la inflación dificultan que los restaurantes mantengan los ingresos, agregar bebidas alcohólicas a tu menú puede impulsar la rentabilidad debido al margen de beneficio que generan las ventas de este tipo de bebidas. Al observar los datos de las órdenes, DoorDash estima que agregar bebidas alcohólicas puede aumentar los valores promedio de las órdenes de restaurantes y mercados hasta en un 30 % y de tiendas de conveniencia en más del 50 %.

Omar Korin

Si estás considerando inscribirte en DoorDash para hacer entregas a domicilio de productos de conveniencia y bebidas alcohólicas, hazlo. DoorDash te trae nuevos clientes más allá de los habituales y esto representa un ingreso adicional para tu negocio. A nosotros nos permitió invertir en un nuevo refrigerador para ayudarnos a mantener frías nuestras órdenes de entrega a domicilio.

Omar Korin
Propietario
Savemore Market & Liquors

5. Soluciones creativas para los problemas desafiantes del sector

Como el impacto de los problemas en la cadena de suministro y la inflación han comenzado a afectar de muchas maneras a los clientes y productores de bebidas alcohólicas, los negocios se han vuelto creativos.

Por ejemplo, con el aumento en la orden mínima de latas de aluminio de Ball Corporation, muchos fabricantes se verán obligados a considerar envases alternativos y elaborar sus propias etiquetas. Afortunadamente, el sector del envasado de bebidas alcohólicas se está expandiendo y ofrece una amplia variedad de opciones nuevas, incluyendo un enfoque en el envasado sostenible. Próximamente, se espera que las latas y botellas que lleguen a los estantes tengan nuevas formas y tamaños y que estén hechas de nuevos materiales ecológicos.

Los productores de bebidas alcohólicas están buscando nuevas formas de utilizar los desechos. Por ejemplo, la marca de vino Martha Stoumen decidió producir una línea de piqueta a partir de la cosecha de uva de este año. La deliciosa y refrescante piqueta, un vino con bajo contenido de alcohol elaborado con el segundo prensado de hollejo de uva, es una forma creativa de convertir los desechos en ingresos.

La creatividad no es una tendencia relacionada con las bebidas alcohólicas, sino una respuesta a los desafíos que están enfrentando todos los sectores. Pese a esto, se espera que tenga un gran impacto en los productos de tiendas minoristas que venden este tipo de bebidas, impulsando así a los productores a crear soluciones nuevas, innovadoras y deliciosas.

Un socio que te ayuda a aprovechar las tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas

A medida que las tendencias de este año en el consumo de bebidas alcohólicas continúan evolucionando luego de la COVID, es importante encontrar el socio adecuado para impulsar las ventas. DoorDash ofrece una plataforma que evoluciona y crece continuamente para llegar a donde los clientes hacen sus compras: en línea y en tu vecindario. Además, con las funciones adicionales de seguridad para la entrega de bebidas alcohólicas de DoorDash, las tiendas minoristas que venden este tipo de bebidas pueden tener la certeza de que sus órdenes se entregan correctamente. 

Regístrate hoy mismo para la entrega a domicilio de bebidas alcohólicas en tu restaurante, tienda de conveniencia u otra tienda minorista.

Autor(a)

Ali Cottong

Ali Cottong

Redactora creativa

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