Las preferencias y los hábitos de gasto de los clientes siempre cambian, incluso cómo, dónde y cuándo compran alcohol.
Según Beverage Daily, el comercio electrónico de bebidas alcohólicas crecerá un 66% para 2025. Con esa significativa proyección de crecimiento, los restaurantes y otros minoristas tienen la oportunidad de capturar una porción del lucrativo mercado de entrega de bebidas alcohólicas a domicilio.
En este artículo, revisaremos 6 de las últimas tendencias de entrega de bebidas con alcohol y compartiremos información sobre cómo los minoristas, los restaurantes y otros negocios actuales pueden aprovecharlas.
1. La entrega de bebidas con alcohol va en aumento
Una de las mayores tendencias en bebidas alcohólicas que ha surgido en los últimos años son las órdenes en línea. El deseo de comodidad y seguridad ha llevado a muchos consumidores a comprar en línea y ordenar bebidas alcohólicas a domicilio.
De acuerdo con nuestro informe Tendencias de órdenes en línea de bebidas alcohólicas de 2023, uno de cada diez consumidores en los EE. UU. ha ordenado la entrega de bebidas alcohólicas a domicilio en los últimos seis meses. El 60% de los encuestados indica que usa más la entrega de bebidas alcohólicas a domicilio que el año anterior.
Si eres un vendedor minorista de bebidas alcohólicas o tienes un restaurante y quieres seguir siendo relevante para tu base de clientes, considera registrarte con un socio de entrega de bebidas alcohólicas como DoorDash para impulsar tu presencia en línea y llegar a nuevos clientes en tu vecindario.
2. Los consumidores ordenan la entrega de bebidas con alcohol por varios motivos
Si bien los clientes comenzaron a aceptar la entrega de bebidas con alcohol durante las órdenes de quedarse en casa en 2020, se han mantenido al día con las órdenes en línea por su comodidad y por otros beneficios.
Por las mismas razones que los consumidores han adoptado la entrega de alimentos a domicilio, también han adoptado la entrega de bebidas alcohólicas a domicilio. A los compradores de bebidas alcohólicas que ya saben lo que quieren ordenar les puede resultar más fácil buscar en línea sus marcas de bebidas favoritas que ir a la licorería local, llenar un carrito, esperar en la fila para pagar y trasladar las bolsas hasta su hogar.
El 42 % de los compradores de bebidas alcohólicas encuestados mencionaron la comodidad, la conveniencia y el ahorro de tiempo como sus razones para usar los servicios de entrega de bebidas con alcohol. Para algunos, la entrega en sí fue el beneficio, y el 20 % mencionó la facilidad de no tener que llevar bebidas alcohólicas a casa como el motivo para ordenar la entrega.
Aún así, otros ordenan por el gusto de hacerlo, y el 67 % informa que ordena bebidas con alcohol en línea. Y algunos se sienten atraídos por ordenar en línea por su asequibilidad: el 18 % dice que ordenó la entrega de bebidas con alcohol a pedido para ahorrar dinero.
3. Los consumidores ordenan la entrega de bebidas con alcohol por adelantado y en el último minuto
Es difícil generalizar sobre cómo los clientes ordenan bebidas alcohólicas en línea, ya sea que se trate de una tarea planificada con anticipación, como ir de compras al mercado, o si se trata de una decisión espontánea o en el momento.
Existe todo tipo de compradores de bebidas alcohólicas. Si bien el 24% de los compradores de bebidas alcohólicas encuestados ordenan su bebida con uno o dos días de anticipación, el 57% de las órdenes se entregan el mismo día. De esas órdenes con entrega el mismo día, el 15% se clasifica como de última hora o urgente; por ejemplo, consumidores que celebran una fiesta y necesitan reponer insumos o que simplemente no desean salir a comprar bebidas alcohólicas. Es difícil dejar pasar la comodidad de recibir una orden en la puerta de tu casa.
Si bien hay muchos tipos de compradores de bebidas alcohólicas a domicilio, algo que podemos afirmar sobre ellos es que son compradores habituales. Según nuestros datos, de los que han ordenado bebidas alcohólicas a domicilio, 7 de cada 10 dicen que lo hacen al menos una vez al mes. Con cifras como esas, es fácil observar cómo ofrecer la entrega de bebidas alcohólicas a domicilio podría afectar los márgenes de ganancias de vendedores minoristas y restaurantes.
4. Los gustos de los consumidores sobre el alcohol son variados
Con tantos tipos de bebidas alcohólicas para elegir, existe una gran variedad de preferencias de los consumidores, desde las tendencias en vino hasta un elixir de cócteles y todo lo que haya entre medio. Los consumidores beben todo tipo de bebidas alcohólicas.
Según nuestro informe Tendencias en órdenes en línea de bebidas alcohólicas de 2023, estos son los principales tipos de bebidas alcohólicas que se ordenan:
Bebidas con sabor a malta (como White Claw) y sidra dura
Whisky, bourbon, escocés
Cócteles listos para tomar
Tequila
Vodka
Vino y champagne
Con algo para todos en su menú de entrega, los restaurantes y minoristas pueden estar seguros de que están cubiertos.
5. Los consumidores están adoptando nuevas combinaciones y sabores de bebidas alcohólicas
Hhan llegado al mercado una variedad de marcas y productos exóticos como kombuchas con alcohol y afrutadas, refrescos aromáticos con alcohol, tés helados con alcohol, jugos con CBD, cervezas artesanales y mucho más. Ya no se conforman con las cervezas genéricas o los vinos clásicos que favorecían las generaciones anteriores, muchos de los consumidores de hoy buscan bebidas con alcohol que sean originales o artesanales.
En el mundo del vino, las opciones exclusivas, como el vino de naranja, la agricultura biodinámica y los vinos sin aditivos, son tendencia. Además, el mercado de las bebidas alcohólicas y los licores está viendo cómo los clientes adoptan el mercado de bebidas listas para beber (RTD), en el que los refrescos con alcohol llevan la delantera.
Valorado en $782 millones en 2021, se espera que el mercado de cócteles RTD crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 13.4% de 2022 a 2030. Un ejemplo de un nuevo favorito es el vodka seltzer de SunnyD, que también se beneficia de la tendencia hacia los sabores nostálgicos y de postres.
Otra categoría que está ampliando su presencia son las bebidas sin alcohol y con bajo contenido de alcohol. Según la revista Forbes, el mercado de bebidas sin alcohol superó los $11 mil millones en 2022, impulsado por consumidores que siguen la tendencia de reducir el consumo de alcohol o que buscan un estilo de vida más saludable.
Ha surgido una variedad de marcas en respuesta a esta tendencia, como los vinos con bajo contenido de alcohol, los vinos naturales y las cervezas sin alcohol. Considera abastecerte de productos con bajo contenido de alcohol o sin alcohol para que tus clientes puedan probarlos todos.
“No se trata solo de abstinencia de alcohol. Este movimiento también tiene que ver con las personas que simplemente no quieren beber tanto, que quieren disfrutar de algunos de los mismos sabores que tienen las bebidas alcohólicas, pero sin la resaca ni los efectos secundarios negativos”.
6. La entrega a domicilio de bebidas alcohólicas ayuda a generar ganancias
Dado que los restaurantes reciben un ingreso promedio del 20 al 25% proveniente de las ventas de bebidas con alcohol, incluir bebidas alcohólicas en sus ofertas de entrega a domicilio puede tener un gran impacto en los resultados.
Dado que los problemas en la cadena de suministro y la inflación dificultan que los restaurantes mantengan los ingresos, agregar bebidas alcohólicas a tu menú puede impulsar la rentabilidad debido al margen de beneficio que generan las ventas de este tipo de bebidas.
Al observar los datos de las órdenes, DoorDash descubrió que agregar bebidas alcohólicas puede aumentar los valores promedio de las órdenes de restaurantes y mercados hasta en un 30 % y de tiendas de conveniencia en más del 50 %.
Si estás considerando inscribirte en DoorDash para hacer entregas a domicilio de productos de conveniencia y bebidas alcohólicas, hazlo. DoorDash te trae nuevos clientes más allá de los habituales y esto representa un ingreso adicional para tu negocio. A nosotros nos permitió invertir en un nuevo refrigerador para ayudarnos a mantener frías nuestras órdenes de entrega a domicilio.
Un socio que te ayuda a aprovechar las tendencias en el consumo de bebidas alcohólicas
A medida que las tendencias de entrega de bebidas con alcohol continúan evolucionando, es importante encontrar el socio adecuado para impulsar las ventas. DoorDash ofrece una plataforma que evoluciona y crece continuamente para llegar a donde los clientes hacen sus compras: en línea y en tu vecindario.
Además, con las funciones adicionales de seguridad para la entrega de bebidas alcohólicas de DoorDash, las tiendas minoristas que venden este tipo de bebidas pueden tener la certeza de que sus órdenes se entregarán correctamente.
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