Acerca de Pizza Salvatoré
La historia de Pizza Salvatoré inició cuando Salvatoré Abbatiello se mudó de Italia a Saint-Georges, Quebec, en la década de 1950. En ese entonces, la pizza aún era un concepto extranjero en Quebec, por lo que el Sr. Abbatiello se propuso una misión: hacer que los lugareños se enamoraran de este platillo tradicional italiano.
Lo que empezó como un solo restaurante en 1964 se convirtió en un negocio próspero. Actualmente, la administración y propiedad de Pizza Salvatoré está a cargo de la tercera generación de Abbatiellos: cinco hermanos y hermanas apasionados por el negocio y con metas ambiciosas. Desde que tomaron las riendas en 2018, han abierto varios restaurantes y planean inaugurar una nueva sucursal cada dos semanas hasta agosto de 2021, con lo cual tendrán un total de 30 restaurantes.
“Todos crecimos trabajando en el negocio familiar”, comenta Élisabeth Abbatiello, directora de Marketing de Pizza Salvatoré. “Cuando nuestro padre estaba listo para vender la compañía, vimos una oportunidad para escalarla aún más e introducir tecnologías que nos permitieran llegar a una nueva clientela”.
El desafío
Los hermanos Abbatiello ya estaban pensando en ampliar su servicio de entrega a domicilio antes de la pandemia de COVID-19. Si bien la empresa era reconocida en gran parte por el bufé que ofrecía dentro del establecimiento, el cual representaba el 50 % del total de sus ingresos, se dieron cuenta de que la comida a domicilio se estaba volviendo cada vez más popular.
Entonces llegó la pandemia. En 24 horas, los restaurantes se vieron obligados a cerrar sus puertas y el negocio perdió un generador de ingresos básico. El equipo supo que esta era una oportunidad para adoptar de lleno la tecnología y ampliar su oferta de entregas a domicilio.
Los Abbatiellos cambiaron de inmediato su estrategia comercial: redujeron drásticamente sus precios e implementaron nuevos procesos y herramientas para manejar con eficiencia volúmenes de producción significativos. Sin embargo, una vez que estuvieron totalmente equipados para adoptar un modelo de negocio enfocado en las entregas a domicilio, surgió un gran desafío: la necesidad de darse a conocer a más clientes. Si bien ya tenían establecido un sistema de entregas a domicilio y su propio sitio web, Pizza Salvatoré necesitaba un pequeño impulso para darse a conocer y llegar a nuevos mercados.
Estoy segura de que nuestros ingresos derivados de DoorDash seguirán creciendo considerablemente en los próximos meses; esa plataforma es realmente revolucionaria.
La solución
Después de cambiar la estrategia comercial para enfocarse en los grandes volúmenes vendidos a través de las entregas a domicilio, los Abbatiellos decidieron buscar una plataforma especializada en este servicio que pudiera aumentar tanto su visibilidad como su clientela en línea. “Era la mejor opción y la manera más fácil de abarcar todos nuestros mercados básicos”, comenta Élisabeth.
El equipo de Pizza Salvatoré se asoció con DoorDash y rápidamente quedó impresionado con el enfoque proactivo y servicial de la empresa. “Solo nos tomó de 5 a 7 días para poner en marcha el sistema a partir del momento en que nos comunicamos para obtener información al respecto. La gerente de nuestra cuenta ha sido la misma desde entonces. Siempre nos atiende y brinda ayuda en general con prontitud”, explica Élisabeth.
Con planes de expansión rápidos y ambiciosos, necesitaban implementar iniciativas de marketing para darse a conocer localmente y generar ingresos significativos. Pizza Salvatore se inscribió para tener acceso a las herramientas de marketing de DoorDash tales como DashPass, que les permite llegar a los clientes más leales de DoorDash. Asimismo, lanzaron promociones tales como "Descuento del 20 % en la primera orden" para ayudarlos a captar nuevos clientes y "Artículo gratis si gastas más de X" para aumentar el tamaño de las órdenes.
Los resultados
La alianza de Pizza Salvatoré con DoorDash permitió que los hermanos Abbatiello ampliaran su negocio al acceder a nuevos mercados, diversificar sus fuentes de ingresos y aumentar la capacidad de su servicio de entregas a domicilio. De hecho, los ingresos de Pizza Salvatoré por consumo fuera del establecimiento aumentaron en un 45 % después de aliarse con DoorDash; un 60 % de sus órdenes a través de DoorDash fueron de clientes nuevos. “Para que nuestra nueva estrategia comercial funcionara, era necesario que ampliáramos nuestra clientela y conectáramos con ellos”, explica Élisabeth. “DoorDash nos ayudó a obtener una enorme visibilidad en línea para llegar a quienes no sabían que existíamos”.
La facilidad de uso y la experiencia optimizada del usuario de DoorDash han demostrado ser de gran beneficio para Pizza Salvatoré: en menos de ocho meses, triplicaron sus ingresos derivados de la plataforma de DoorDash. Y hasta marzo de 2021, el 32 % de todos los ingresos por consumo fuera del establecimiento derivaban de DoorDash. “Las cifras siguen creciendo mes tras mes”, afirma Élisabeth. Según sus palabras: “la comida a domicilio se incorpora cada vez más a nuestra cultura y los clientes siempre optarán por plataformas que brinden una experiencia sencilla y confiable”.
