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Cómo aumentó Corkscrew Johnny’s sus márgenes de beneficio en un 15 % con la entrega de bebidas alcohólicas

Descubre cómo esta licorería aumentó sus márgenes de beneficio e impulsó el reconocimiento de los clientes al asociarse con DoorDash para ofrecer entregas a domicilio.

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21/6/2022
Employee at Corkscrew Johnny's place liquor bottle in DoorDash bag for Dasher at register

Una oportunidad única

A pesar de la similitud en el nombre, la licorería Corkscrew Johnny’s no lleva el nombre del dueño actual, Jonathan Kerkian. Con sede en Richfield, Ohio, un suburbio a mitad de camino entre Cleveland y Akron, esta licorería le debe su nombre a uno de los propietarios originales quien, según explica Jonathan, era el socio de su papá en el negocio. Hoy día, el nombre es solo una feliz coincidencia.

Jonathan tomó el mando de Corkscrew Johnny’s en 2011, después de haber servido en la Guardia Nacional. Fue una oportunidad única, ya que las licorerías en Ohio funcionan a base de contratos gubernamentales y solo hay una cantidad limitada de estos. “Puede ser un contrato muy lucrativo”, explicó Jonathan. “Ohio limita la cantidad de licencias para la venta de bebidas alcohólicas según el número de habitantes de un área específica. Así que es una oportunidad excepcional porque los minoristas de bebidas alcohólicas no pueden simplemente abrir tiendas cerca de ti cuando se les antoje”.

Corkscrew Johnny's Hero external location

Una opción para todos

Debido a que las licencias para la venta minorista de bebidas alcohólicas son difíciles de conseguir, los clientes de Jonathan son prácticamente todos los vecinos del área cercana e incluso los transeúntes. “Estamos ubicados justo al lado de una importante carretera interestatal, por lo que nos visita todo tipo de personas: desde camioneros y empresarios que regresan al hogar después del trabajo, hasta la gente del vecindario”, explicó. “Hace poco, también comenzamos a ofrecer bebidas alcohólicas para bodas, lo cual es nuevo para nosotros”.

Para satisfacer las demandas de una clientela tan diversa, Corkscrew Johnny's ofrece una amplia variedad de bebidas. Los licores representan la mayor parte de sus ventas, mientras que la cerveza y el vino comparten el segundo puesto. “El vodka es definitivamente nuestro producto más vendido”, compartió Jonathan. “El bourbon también es muy popular en estos momentos y hemos notado que los refrescos con alcohol se están convirtiendo en la nueva sensación. Durante la pandemia, los vinos en caja también se volvieron muy populares. ¡Hoy en día, hay variedades para todos los sabores de vino en caja que se te ocurran!”, dice riendo.

Corkscrew Johnny's interior picking out alcohol

Demasiadas ventas en línea

Lo que realmente hace que Corkscrew Johnny’s se destaque es su compromiso con el comercio electrónico. Durante mucho tiempo, esta licorería ha utilizado su sitio web como un medio para impulsar las ventas y su propio equipo para completar las entregas locales.

La COVID-19 hizo que todo esto fuera más difícil, pero por una buena razón. “Durante la pandemia, el comercio electrónico y el servicio de entrega a domicilio se dispararon”, explicó. “Era un problema positivo: no teníamos los recursos para manejar todas las órdenes que recibíamos”.

La delegación de las entregas

A finales de 2020, cuando DoorDash comenzó a ofrecer el servicio de entrega de bebidas alcohólicas, un representante de cuenta de DoorDash se puso en contacto con Jonathan, quién rápidamente se registró. “Nuestro sitio web realizaba algunas ventas de vez en cuando, pero las aplicaciones de terceros nos ofrecen muchas más posibilidades de venta porque el alcance de su marketing es mejor que el nuestro. Nosotros solo podemos abarcar nuestra área local, pero la gente conoce plataformas como DoorDash en todas partes”, explicó Jonathan.

Además, a Jonathan le gustó lo fácil que es entregar las órdenes a los Dashers para que se las lleven a los clientes. “Nos agobiaba bastante tener que enviar a nuestros empleados a realizar las entregas”, confesó. “Contar con la opción de que los Dashers vengan y retiren las órdenes sin tener que realizar ninguna gestión ha sido realmente útil. Con el servicio de entrega de bebidas alcohólicas de DoorDash, no necesitamos contratar a nadie más. Solo necesitamos a una persona que mire la tableta, empaque las órdenes y listo”.

Jonathan Kerkian

Tardé alrededor de una semana en incorporarme a DoorDash. Una vez que recibí la tableta, nos pusimos en marcha.

Jonathan Kerkian
Propietario

El poder de un equipo sólido

Ahora Jonathan está agradecido por lo que aprendió durante la avalancha de órdenes que generó la pandemia. “Llegamos a nuestro límite y eso realmente nos ayudó a mejorar a largo plazo”, dijo. “Estoy orgulloso de lo que hicimos y de las conexiones que realizamos para manejar el volumen de órdenes”. En especial, está satisfecho de tener un gran equipo a su lado y le atribuye gran parte de su éxito al apoyo que le brindaron. “Me dejan hacer mi trabajo porque hacen el suyo muy bien”.

Corkscrew Johnny's team

Hoy en día, las ventas de DoorDash representan el 30 % de todas las ventas de bebidas alcohólicas en línea de Corkscrew Johnny’s. Jonathan ha aumentado sus márgenes de beneficio en un 15 % desde que se unió a la plataforma. “DoorDash nos ayudó a sumar rentabilidad al negocio”, aseguró. “Esos son ingresos que no hubiéramos tenido de otra manera”.

¿Qué es lo que sigue para Corkscrew Johnny’s? Según Jonathan, poder tener una nueva licencia para la licorería cuando sea el momento adecuado y continuar difundiendo la entrega de bebidas alcohólicas. “Mucha gente no sabe que puede ordenar bebidas alcohólicas a domicilio y que es casi tan fácil como ordenar comida. Cuando se enteren, estoy seguro de que utilizarán DoorDash todo el tiempo”, dice sonriendo.

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