Slutty Vegan es un restaurante muy popular de Atlanta que se ha ganado el corazón de celebridades como Tyler Perry, Snoop Dogg y Viola Davis. Fundado en 2018, el menú de este restaurante ofrece platos a base de vegetales con nombres atrevidos como “Menage a Trois” y “One Night Stand”.
Pinky Cole es la fundadora del restaurante, asesora principal de restaurantes de DoorDash desde 2022, y se desempeña como la “voz de la industria” que nos ayuda a mantenernos al tanto de las necesidades de los restaurantes independientes.
Después de adoptar una dieta vegana durante más de una década, Cole trabajaba como directora de audiciones en Atlanta cuando pensó en esta propuesta de negocio. “Primero se me ocurrió el concepto”, explica. "El nombre surgió de la nada".
Durante un breve paso como Dasher, Cole solía recoger órdenes de entregas de una cocina fantasma. A partir de esta experiencia, surgió la idea de crear su propio negocio con la misión de dar a conocer el veganismo a un público más amplio.
Comprometida con lograr que sus amigos comieran alimentos de origen vegetal, empezó a probar distintas combinaciones de alimentos para preparar hamburguesas vegetarianas y otros platos veganos, y, como resultado, abrió su propia cocina fantasma, Slutty Vegan. “Para mí es un estilo de vida”, dice Cole. “Me encanta que mis amigos disfruten de comer lo mismo que como yo”.
Comida vegana con estilo
Gracias a su experiencia en el mundo del espectáculo, Cole supo cómo incorporar a la marca su energía y extravagancia naturales. “Así soy yo”, menciona. “Soy extrovertida y me apasiona ayudar a que las personas vean la comida de otra manera”.
We're helping to reimagine food in the most fun way possible — by giving people a crazy-ass experience! When you walk into the doors of Slutty Vegan, we call you a slut; we laugh with you, joke with you. The music is booming through the speakers. They fall in love with it every single time.
Desde el primer momento, el objetivo de Slutty Vegan no fue solo que la comida fuera sabrosa o sana, sino que la marca se basara en ofrecer experiencias gratificantes.. “Las hamburguesas veganas ya existían, pero lo que marcó la diferencia fue la energía y la forma de disfrutar de ellas”, afirma Cole.
La extraordinaria personalidad de Cole brilla en todos los aspectos de la marca y la experiencia del cliente. En la actualidad promociona un nuevo libro de cocina llamado “Eat Plants, B*tch”.
Crecimiento de la marca “Slutty”
Desde el comienzo, Cole se apoyó en las redes sociales para atraer clientes. “Me encantó Instagram y así fue creciendo”, dice. “Solo me inspiré en nuestra marca y la convertí en una experiencia agradable. Es natural, orgánica, sin excesos”.
Desde la cocina fantasma hasta el food truck y mucho más, Slutty Vegan ganó un nombre propio, con el apoyo de celebridades que ayudaron a aumentar el reconocimiento de la marca. Cole abrió el primer local físico en el barrio de West End, Atlanta, en 2019 y, desde entonces, se ha expandido a 11 locales.
Los fanáticos de Slutty Vegan hacen fila para disfrutar de sus platos populares, entre los que se incluyen los siguientes:
ONE NIGHT STAND: una hamburguesa repleta de tocino vegano, queso vegano, cebolla caramelizada, lechuga, tomate y salsa Slut con panecillo hawaiano vegano
FUSSY HUSSY: hamburguesa con abundante cantidad de pepinillos, queso vegano, cebolla caramelizada, lechuga, tomate y salsa Slut con un panecillo hawaiano vegano
HOLLYWOOD HOOKER: sándwich tipo submarino vegano estilo de Filadelfia con relleno picado, jalapeños, pimientos y cebollas caramelizadas, queso provolone vegano, lechuga, tomate, ketchup y mayonesa vegana.
Cuando la marca se hizo conocida, Cole supo que debía abrir más locales. “No podíamos satisfacer la demanda”, afirma. “Para sostener el negocio, debíamos dar un paso más, y eso es lo que hicimos”.
Because it's worked for me, it's worked for all the people that I've connected veganism to for whatever reason — health, planet, resources. There are a million reasons to be vegan and plant-based.
Cole y su equipo buscaron lugares adecuados con oportunidades para crecer. “Buscamos lugares con un alto nivel de densidad demográfica, en zonas en las que no había acceso a servicios gastronómicos y de comida vegana, donde pudiéramos dejar nuestra marca. Hace muy poco abrimos en un local en Harlem y otro en Brooklyn, fue una experiencia muy emocionante”, afirma. Incluso Spike Lee posó para una foto.
“Nueva York es un crisol de culturas”, comenta Cole. “Nos visitan personas de todos los ámbitos y condiciones, y, ¿sabes qué ocurre cuando vuelven a casa? Se van y hablan sobre tu marca”.
Mayor alcance gracias al servicio de entrega
Desde la cocina fantasma inicial, el servicio de reparto desempeñó un papel importante en el éxito de la marca. Durante la pandemia de COVID, se convirtió en un elemento clave para el negocio. “Durante la COVID, la gente no podía salir de casa”, señala Cole. “Lo cierto es que las órdenes en línea nos ayudaron mucho porque todo el mundo quería pedir comida en línea. Quieren vivir la experiencia en su casa”.
Confió en DoorDash para cubrir un importante necesidad que tenía el restaurante: expandirse y atender a más clientes sin renunciar a la alta calidad y a los aspectos clave de la marca.
“DoorDash fue una buena opción porque me permitió satisfacer una necesidad real. Quería que los clientes pudieran ordenar la comida en línea y recibirla a domicilio. Y era importante que se conservara la calidad de la comida, garantizando que llegue caliente al domicilio. DoorDash me ayudó con eso”.
Cómo ayudó DoorDash al crecimiento de la marca
2X YOY growth
in off-premise same-store sales after launching with DoorDash at all locations
23 point rise
in revenue growth YOY
“Creo que DashPass es genial, en especial si eres de las personas que siempre ordenan en línea. Ahorras dinero y te sientes parte de una comunidad”.
La importancia de generar confianza en los empleados y clientes
Durante el crecimiento de Slutty Vegan, Cole aprendió algunas valiosas enseñanzas. “Cuando comencé a trabajar con Slutty Vegan, lo único que hacía era trabajar mucho con los demás”, explica. “Pero comprendí que no es posible crear una cultura y equipos de trabajo sin ofrecer incentivos a las personas que te rodean”.
Comenzó a invertir más en sus empleados, y descubrió que podía confiar cada vez más en ellos. Cole explica: “Aumenté el salario mínimo. Contraté un seguro de vida para todos mis empleados. Así que, el trabajo se convierte para ellos en una experiencia positiva. Se siente como si construyeran un imperio conmigo. No trabajan para mí. Trabajan conmigo”.
Scaling culture is the hardest thing that I've ever had to do in my life. Slutty Vegan is a very unique experience — the employees are dancing, it's high energy; it feels like an amusement park. How do you duplicate that from the Atlanta location to the Birmingham location to the Brooklyn location? By incentivizing employees.
La cultura de Slutty Vegan también contribuyó a la fidelización de los clientes. “Nuestros clientes son como de nuestra familia. Si ven algo que está mal, lo dicen. Protegen la marca y protegen el negocio. Se lo toman muy en serio. Hay algo de esta empresa que los enamora. Y eso me hace sentir bien”.
La fortuna favorece a las personas audaces
Sin duda, una de las razones del éxito de Slutty Vegan puede ser la valentía de Cole y su deseo de atreverse a experimentar. “Cuando empecé, investigando cómo preparar hamburguesas, inventé recetas a base de salsas, condimentos. No sabía lo que estaba haciendo. Aún no sé qué estoy haciendo”, se ríe. “Pero funcionó. Y funcionó bien”.
Cole es la primera en admitir que a veces se sorprende. “Todavía me sorprende que haya tenido tanto éxito”, afirma. Pero dedicó todos sus esfuerzos a crear la marca Slutty Vegan, un concepto totalmente nuevo que ofrece a sus clientes los beneficios de la comida de origen vegetal.
Si tienes un restaurante y quieres ampliar tu marca con el servicio de entrega a domicilio, considera la idea de asociarte con DoorDash.
