Nashville, Tennessee, es el hogar de Hattie B's, un popular restaurante reconocido a nivel nacional por su pollo picante, sus sabrosos acompañamientos sureños y sus postres.
Cofundado por Nick Bishop Sr. y su hijo Nick Bishop Jr., Hattie B’s Hot Chicken abrió su primera tienda física en Midtown en 2012. Desde entonces, el restaurante se ha expandido a otros lugares de Nashville, como a Atlanta, Birmingham, Dallas, Memphis y Las Vegas.
Nombrada en honor a la matriarca de la familia, Hattie B's es una marca con corazón que ofrece a la comunidad lo que el chef ejecutivo Brian Morris llama “un gran amor”.
Todo comienza con un delicioso pollo fresco, nunca congelado. Y ha sido así desde el primer día. No somos lujosos. No hay nada loco que no puedas pronunciar en nuestro menú. Pero todo comienza con buenos ingredientes frescos, alimentos que estarías orgulloso de darle a tu abuela.
Siente el picor
Morris se sentó con el superfan y residente de Nashville, Madison Gunn, para probar los diferentes niveles de picor en el pollo picante de Hattie B’s y para hablar sobre su asociación con DoorDash Drive por demanda. Mira cómo intentan mantener una conversación mientras aumenta el picor en el siguiente video.
Una de las razones del éxito de Hattie B's es el “hermoso pollo frito sureño, crujiente, jugoso, tierno y delicioso”, dice Morris. El pollo se empana a mano aproximadamente cada diez minutos para brindar la máxima frescura a los clientes. La mezcla de especias exclusiva de Hattie B's se agrega al aceite de la freidora para crear la salsa, “nuestro remolino de amor”, señaló el chef de Nashville.
Ofrecemos cinco niveles de picor:
Suave
Medio
Picante
Súper picante
¡Cállate la boca!
El nivel “Súper picante” incluye una mezcla con pimientos habaneros, mientras que el nivel “¡Cállate la boca!” es una avalancha de pimientos fantasma, habaneros y de cayena. Este restaurante rápido e informal también ofrece pollo frito sureño sin especias añadidas.
DoorDash Drive por demanda, un servicio de entrega por demanda, permite a Hattie B's llegar a más clientes al programar entregas, cuando sea necesario, con una tarifa fija por cada entrega de su pollo picante de Nashville y otros favoritos de los clientes, como macarrones con queso y pimiento morrón y pudín de plátano.
Lo bueno de DoorDash [Drive por demanda] es que puedes estar en el ecosistema de Hattie B’s de principio a fin, y aun así disfrutar de la experiencia de DoorDash. Nos encantan el sitio web y la aplicación de Hattie B’s, y queremos que puedas quedarte allí y tener la experiencia de Hattie B’s. [Drive por demanda] nos permite brindarte esto desde la comodidad de nuestro sitio web o aplicación.
Un aumento en los clientes llevó a una asociación con DoorDash
Casi inmediatamente después de abrir sus puertas en 2012, el restaurante atrajo a grandes multitudes. Morris explica: “Alrededor de la mitad del primer año en Midtown, la gente comenzó a hablar acerca de nosotros. Empezamos a aparecer en listas y en programas de televisión. Así que todo realmente comenzó a suceder bastante rápido y fue una especie de oleaje”.
Con filas frecuentes en la puerta, el restaurante agregó el retiro en la acera para llegar a más clientes, pero no tenían personal para ofrecer servicios de entrega. Ansiosos por servir a tantos clientes como sea posible, Hattie B’s recurrió a DoorDash Drive por demanda y DoorDash Marketplace.
Trabajar con DoorDash Drive por demanda brinda a los restaurantes la capacidad de ofrecer entregas y retiros en su propio sitio web o aplicación, mientras mantienen a sus clientes dentro de su propia experiencia de marca. Trabajar con DoorDash Marketplace permite a los restaurantes llegar a nuevos clientes en la aplicación de DoorDash – incluidos aquellos que pueden descubrir su restaurante por primera vez.
A través de la integración sencilla de DoorDash Drive por demanda con el sistema de órdenes del restaurante, los clientes habituales de Hattie B’s pudieron seguir ordenando y programando las entregas y los retiros a través de la aplicación y el sitio web de Hattie B’s, aunque las órdenes se completaban a través de la red de conductores de DoorDash.
Además, con una tarifa fija de entrega por pedido, Hattie B’s siempre puede ofrecer la entrega como una opción, mientras paga solo por lo se que usa. No necesitan contratar conductores a tiempo completo; pueden enviar Dashers a demanda para realizar las entregas directamente a sus clientes.
Como dice Morris, “DoorDash Drive por demanda realmente nos ayuda a mantener nuestras filas un poco más cortas. Independientemente de la experiencia que desees (en la tienda, con retiro o con entrega), siguen siendo el mismo pollo picante, las mismas guarniciones, los mismos postres increíbles de Nashville y todo lo que esperas. No solo es mejor para la experiencia del cliente, sino que demuestra resultados financieros significativos y medibles. Lo mejor de todos los mundos. Mejor para nuestros clientes y mejor para nosotros”.
Los resultados financieros incluyen ingresos adicionales y un tamaño de pedido promedio mayor para Hattie B’s.
Un aumento del 15 % en las ventas del servicio de entrega
Comparación de las ventas de Marketplace y DoorDash Drive por demanda entre abril-junio y julio-septiembre de 2022
Un aumento de $3 en el monto promedio del ticket
Comparación de las ventas entre abril-junio y julio-septiembre de 2022 de las órdenes realizadas a través de DoorDash Drive por demanda
Su presencia en DoorDash Marketplace, con la opción de participar en varias promociones, ayudó a Hattie B’s a llegar a un nuevo grupo de clientes que no los conocían ni los habían probado antes.
Con la combinación de DoorDash Marketplace y DoorDash Drive por demanda, Hattie B’s llega a la mayor cantidad de personas posible y maximiza las ventas. De hecho, las órdenes con entrega a domicilio por semana a través de Marketplace y Drive por demanda han aumentado cada trimestre desde el trimestre que abarca desde octubre hasta diciembre de 2022; el aumento más alto se produjo en el trimestre entre julio y septiembre de 2023.
Cuanto más nos expandimos, más podemos dar. Ya sea dar aquí mismo en nuestra propia casa o darles a más personas en áreas expandidas a través de cosas como DoorDash [Drive On-Dmenad].
Continuamos esparciendo amor
Comenzamos hace más de una década con una sola ubicación. Con el tiempo, Hattie B’s ha ampliado su presencia llevando su famoso pollo picante más allá de Nashville a Atlanta, Birmingham, Dallas, Memphis e incluso Las Vegas.
La entrega a través de DoorDash está disponible en todos los restaurantes de Hattie B’s, excepto en su ubicación en The Cosmopolitan, Las Vegas. “Estamos ansiosos por los próximos diez años; esperamos brindar el amor y la experiencia de Nashville a más y más personas”, dice Morris.
