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Comment éviter les articles manquants ou incorrects

Les commandes ne sont pas toujours parfaites. Voici comment éviter les commandes contenant des articles manquants ou incorrects.

4 min de lecture
2022-02-24
Local restaurant owner in kitchen.

Qu'est-ce qu'un taux d'articles manquants ou incorrects?

Parfois, il manque un article dans une commande ou un article ne correspond pas à la commande. 

Des problèmes manquants ou incorrects surviennent lorsqu’un client passe et reçoit une commande, mais qu’il manque quelque chose ou qu’il y a une erreur (c’est-à-dire un article principal ou un article d’accompagnement manquant, un article ou une quantité reçue incorrecte, etc.).

Que représente mon taux d'articles manquants ou incorrects?

Le taux d'articles manquants ou incorrects mesure le pourcentage de commandes livrées avec au moins un article marqué manquant ou incorrect. Le taux idéal d'articles manquants ou incorrects devrait idéalement être inférieur à 2,25 %. 

Comment réduire le nombre d'articles manquants ou incorrects

Optimiser votre menu

Un menu clair et concis laisse moins de place à la confusion chez le client et peut réduire les erreurs de précision de 20 à 50 %. Voici comment optimiser votre menu : 

  1. Assurez-vous que votre menu est à jour en marquant les articles en rupture de stock à partir du portail, votre PDV ou votre tablette

  2. Fournir des photos précises des articles (par exemple, un article « hamburger » ne doit représenter qu'un hamburger, et non un hamburger avec une boisson et des frites) 

  3. Assurez-vous que les éléments du menu contiennent des descriptions précises avec tous les ingrédients standard inclus

  4. Simplifier le choix des modificateurs

  5. Inclure une option pour ajouter ou supprimer des modificateurs

  6. Supprimez le champ « Demandes spéciales » si possible 

Attacher et/ou étiqueter les commandes de plusieurs sacs 

C'est à vous de choisir comment, mais en attachant les sacs ensemble avec des agrafes, des autocollants ou du ruban adhésif, vous vous assurez que les dashers récupèrent bien l'intégralité de la commande. Vous pouvez également étiqueter clairement les sacs qui font partie de la même commande. 

Cocher les articles sur le reçu au fur et à mesure que vous les emballez 

Cochez les articles au fur et à mesure que vous les emballez en utilisant un stylo/surligneur et un ticket d'expédition imprimé.

Étiqueter les sacs au nom du client

Inscrivez le nom du client sur le(s) sac(s) pour vous assurer que les dashers récupèrent la bonne commande. 

Aménager un espace dédié à la préparation et à l'emballage des commandes

La clé est de mettre les articles à proximité de l'espace d'expédition. Si l'espace est très restreint, ajoutez un chariot de collecte pour permettre un transfert rapide et facile au dasher. 

Mettre en place une ligne de préparation dédiée aux commandes numériques

Avec un espace dédié à la préparation et à l'emballage des commandes numériques, votre personnel est plus efficace et moins enclin à faire des erreurs. Si vous le pouvez, mettez en place un système d'affichage ou des imprimantes afin que chaque ligne de préparation n'affiche que les commandes sur place ou les commandes numériques. Vous pouvez également réserver un espace spécifiquement pour la réalisation de l'emballage des commandes numériques, et former votre personnel aux différents processus.

Sensibiliser davantage aux articles qui sont plus susceptibles d'être manquants ou incorrects 

Certains articles ou catégories d'articles sont plus sujets aux erreurs de commande que d'autres. C'est le cas des formules combinées, des boissons, des desserts et des sauces. Contrôlez l'onglet Qualité des opérations dans le Portail commerçant pour analyser les articles qui sont fréquemment signalés comme manquants ou incorrects dans votre commerce, puis ajoutez une signalisation sur place pour attirer l'attention sur ces articles à l'endroit où les erreurs peuvent se produire (par exemple, la chaîne de montage et la station d'expédition). S'il s'agit d'articles que vous devez ajouter juste avant le transfert au dasher, pensez à ajouter des rappels pour que ceux-ci ne soient pas oubliés.

Comment trouver votre taux d'articles manquants ou incorrects?

missing and incorrect items merchant portal

Allez sur Voir les frais d'erreur dans la vignette Précision de la commande sous Qualité des opérations dans le Portail commerçant.

Que signifie la catégorie « Le plus aimé »?

« Le plus aimé » récompense les restaurants les mieux évalués et les plus fiables sur DoorDash en offrant des possibilités d’obtenir plus de visibilité, un potentiel de revenu accru et des avantages exclusifs. Vous voulez être Le plus aimé? En savoir plus.

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